昨日は滞在しているvillaでお料理教室がありました。ここの料理は本当にヘルシーでとても美味しいです。材料の問題で日本では作れないだろうけど、どんな風に作っているのかは興味津々でした。
まずスリランカはココナツを使います。捨てるところがないくらい全てを食べるらしいです。まず皮を剥ぎ、中から出てきた丸いココナツを割ります。そして削ります。
削ったものにお水を入れココナツミルクをつくります。
そのココナツミルクをふんだんに使ったダル（豆）カレーとフィッシュカレー。
スリランカではフィッシュにはローストしたカレーパウダー。野菜にはローのカレーパウダーを使うそうです。
私は興味津々です（笑）
そして最後はパパダン。スリランカではなくなてならないもの。ライス&カレーの中に砕いて混ぜて食べると絶品です。
そしてみんな大好きな揚げたてのパパダンをその場で頂きました。
素敵な笑顔です！